Μανιταρόσουπα

Υπέροχη, αρωματική  σούπα με φρέσκα μανιτάρια!!!

Συστατικά:

• 500 γραμ. μανιτάρια φρέσκα κομμένα σε λεπτές φέτες
• 3 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
• 2 κ.σ βούτυρο
• 200 γρ. λευκό κρασί
• 1 λίτρο νερό με ζωμό κρέατος
• αλάτι και πιπέρι

Οδηγίες:

Σωτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο βούτυρο να μαλακώσουν, προσθέτουμε τα μανιτάρια και το μπέικον και συνεχίζουμε το σωτάρισμα για λίγα λεπτά.

Σβήνουμε με κρασί και σιγοβράζουμε μέχρι να απορροφηθούν τα πολλά υγρά από το αλκοόλ.

Ρίχνουμε το ζωμό αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε για ακόμη 20 λεπτά περίπου.

Μόλις είναι έτοιμη η σούπα βγάζουμε την μισή και την πολτοποιούμε, την ξαναρίχνουμε στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε.

Καλή σας όρεξη!!!