Γιαουρτλού Κεμπάπ

Συστατικά:

• 7 πίτες για σουβλάκι
• ξυλάκια για σουβλάκι
• γιαούρτι
• κόκκινο πιπέρι γλυκό

Για τα κεμπάπ:

• 500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος 
• 3 κ.σ φρυγανιά
• μαιντανός ψιλοκομμένος
• 1 κ.σ ξύδι
• 1 αυγό
• 2 σκελ. σκόρδο λιωμένες
• 2 κρεμμύδια μικρά τριμμένα
• λάδι
• αλάτι
• 1/2 κ.γ πιπέρι
• 1 κ.γ μπαχάρι
• 1 κ.γ κύμινο
• 1/2 κ.γ ρίγανη
• 1/2 κ.γ μαγειρική σόδα

Για την σάλτσα:

• 2 κούπες σπιτική σάλτσα ντομάτας ή 1 pummaro
• αλάτι
• πιπέρι
• 2 ξυλάκια κανέλας
• Λίγο νερό

Οδηγίες:

Ζυμώνουμε τα υλικά για τα κεμπάπ και τα βάζουμε για μισή ώρα στο ψυγείο.

Ετοιμάζουμε την σάλτσα: Σε μικρό κατσαρολάκι προσθέτουμε όλα τα υλικά και σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει. Μόλις είναι έτοιμη την κατεβάζουμε από την φωτιά και αφαιρούμε τα ξυλάκια κανέλας.

Κεμπάπ: Βγάζουμε τον κιμά από το ψυγείο, παίρνουμε τα ξυλάκια και τα ντύνουμε με το κιμά δίνοντας μακρόστενο σχήμα. Τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 220 βαθμούς και από τις δύο μεριές μέχρι να ροδίσουν.

Πίτες: Μέχρι να γίνουν τα κεμπάπ ετοιμάζουμε τις πίτες.

Σε αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε ελάχιστο βούτυρο για κάθε πιτούλα και τις ψήνουμε ελαφρά και από τις δύο μεριές.

Κόβουμε τις πίτες στα δύο και τις στρώνουμε σε μια πιατέλα.
Από πάνω βάζουμε τα κεμπάπ και τα περιχύνουμε με την σάλτσα.
Ανακατεύουμε και το γιαούρτι με ελάχιστο νερό και το ρίχνουμε πάνω από την σάλτσα μας.Τέλος προσθέτουμε και λίγο κόκκινο πιπέρι από πάνω.
Σερβίρουμε με πατάτες τηγανιτές και παγωμένη μπυρίτσα φυσικά!!!

Καλή σας όρεξη!!!