Ρολό Κιμά Γεμιστό Με Αυγό

Συστατικά:

• 1 κιλό κιμά 
• 2 μικρά κρεμμύδια τριμμένα
• 1-2 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
• μαιντανό ψιλοκομμένο
• φρυγανιά ή 3 φέτες ψωμί μπαγιάτικο, μόνο την ψίχα μουλιασμένες σε νερό
• 1 ντομμάτα τριμμένη
• αλάτι
• πιπέρι
• ρίγανη
• 2 αυγά 
• λάδι

• 4 αυγά βρασμένα σφιχτά για την γέμιση!

Οδηγίες:

Βράζουμε τα αυγά σφιχτά για την γέμιση.

Σε βαθύ μπολ βάζουμε όλα τα υλικά για το ρολό και ζυμώνουμε πολύ καλά.

Βάζουμε το μείγμα για 30 λεπτά στο ψυγείο.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

Απλώνουμε τον κιμά πάνω σε λαδόκολλα και βάζουμε στην σειρά τα αυγά. 

Τυλίγουμε με την βοήθεια της λαδόκολλας σε ρολό, καλά να μην ανοίξει και το αναποδογυρίζουμε προσεκτικά σε ένα ταψί.

Λαδώνουμε το ρολό με ένα πινέλο και το ψήνουμε στους 180 για 40-45 λεπτά περίπου, να ροδίσει.

Καλή σας όρεξη!!!